Я практично не пишу звітів, присвячених ресторанам, кафе або барам. Але сьогодні цю традицію порушу. До того ж – з великим задоволенням і апетитом!

І Ви зрозумієте, чому. Розповім про львівський ресторан "Голодний Микола". Та й не випадково. Бо це - найбільший у світі концептуальний ресторан Галицької кухні!

У світі! Розташований у південній частині міста, недалечко від відомого всім стадіону "Арена-Львів".

Зазвичай гостей зустрічає сам господар Микола Миколайович.

Привітна посмішка. І чарочка у подарунок!

Музики-віртуози створюють чудовий настрій.

На подвір’ї до басейну можна кинути монети, щоби іще раз сюди завітати. Але головне - самі можете упіймати тут рибину, яку вам і приготують кухарі. Я так і вчинив.

А потім прозорою підлогою, яка перекриває водний коридор, ми прямуємо всередину -до головної зали.

Тут також басейн, де можна упіймати собі майбутній обід навіть узимку!

Аперитив - первачок від Миколи Миколайовича, найсвіжіша зелень, шмат сала, яке саме тане у роті! І кожному відвідувачеві на ім'я Микола – на знак поваги - під м'яке місце! Якщо ви не проти, покажу вам деякі страви меню ресторану:

Холодець з білим та червоним хріном; фаршировані перчики із зелениною; оселедчик з цибулькою!

Квасова зупка на свинячих реберцях.

Дочекалися спійману мною рибку. Ніжний пструг з п’єца у сметані з білими грибами подали нам у хлібному кошику. Девіз страви – «З чого їв - те і з'їв»!

Інший варіант приготування риби - салатка зі смаженим пстругом на печених цвіклях з сирною заправкою та цибулевий пиріг з копченям та соусами на лісових грибах.

До цього ресторану сміливо приходьте із дітьми. Окрім дитячого меню, по обіді дітками опікуються професійні педаѓоѓи та аніматори.

А ми - звернемо увагу до столу. І є - чому! Продовжить рибне меню філе судака, копчене з грильованими овочами, салатка зі смаженими баклажанами з медово-імбирною заправкою та млинці з тушкованими яблуками та гарбузом.

Є нагальна потреба перепочити, тож зверніть увагу на інтер'єр! Унікальний музей портретів Микол з різних часів, країн та народів! Мені запропонували доповнити ѓалерею своєю світлиною!

До Микол, Ніколаїв, Ніколасов, Клаусів - особливе ставлення! 14 лютого кожному відвідувачу Миколі - літр пива у подарунок.

Хліб найсвіжіший, бо печуть його під цим же дахом, за скляною стінкою. Так що маєте іще одну додаткову візуальну атракцію!

Прийшов час вийти на свіже повітря і продовжити трапезу на літній терасі! Простонеба на козацьких списах Микола Миколайович вже готує щось особливе!

Це і риба й м'ясо!

Музиканти дарують гостям улюблені мелодії одного з найспівучиших народів - українського!

Будемо вважати (хоча це й важкувато!), що ми щойно прийшли і ще НІЧОГО не їли! Тому запіканка з домашньою свининою і цибулею печена на вугіллі. Потім - журек у духмяному хлібі, білий амур на грилі та смажені реберця.

Перевірено часом і власноруч, що немає кращого корки для перваку, ніж кукурудзяний качан. Лимонад також тутешнього приготування. Смакота - незабутня!

Комусь стало спекотно. Тож є холодник, який подадуть з пиріжками та сусом із хріном. Потім - селянський пиріг з кропивою, кабачками та козячим сиром та легкий салат зі свіжих печериць.

Інший варіант вечері - салатка з капусти та редиски, з домашньою сметаною та ніжка молочного теляти з п'єцу у цибулевому соусі.

До слова, про те, чим запивати? І думати нема чого - за стінкою 24 години на добу працює свій пивний завод, зведений за найновітніми світовими технологіями.

Сила-силенна сортів пива, як світлого так і темного.

Після чергового кухля- оселедець із картопляним салатом та маринованою цибулею. Це – закусити! А заїсти - пудінгом з коропа “на рижі” з овочами.

Щось дітлахів не чути! А поки що й не почуєте, бо вихователі, які є у штаті ресторану(!) дозволили погодувати вихованців маленького зоопарку, а потім розсадили дітей переглянути інтерактивну виставу.

Та й якісь симпатичні атракціони є тут . Однак, іноді ними хочуть скористатися дорослі дядьки і тітки, які раптом відчули себе дітьми після доброго застілля.

Якщо сюди приїхати удень, то можна потрапити на майстер-класи з приготування особливих страв. Сьогодні - це закарпатський мад’ярський бограч на реберцях. Його треба готувати виключно у казанчику!

Тим часом з давньоукраїнські печі (унікальної навіть для України!) розливаються пахощі від смаження бабусиної ковбаски!

Поки страва доходить до кондиції, за допомогою дрона подивімося з неба на увесь комплекс ресторану "Голодний Микола».

Ось на столі з’явилася “парадова тлуста кишка печена на соломі, задимлена в п'єцу”. Подається на засипаній капусті зі шкварками на гарячій петельні. І до неї ж - печериці з картопелькою у вершковому соусі в полумиску з пахучого хліба!

Щодо колекції алкоѓолю – і мови немає, бо винно-горілчано-віскарсько-ликерну картку можна читати, як енциклопедію. І за розмірами, і за змістом!

Прийшов час для неквапливого спілкування під каву, майстер-класи з приготування якої іноді провадять відомі бариста (на світлині - Вадим Ѓрановський, фіналіст чемпіонату світу з приготування кави). Незліченні за різноманітністю десерти і морозиво створені під керівництвом шеф-кондитера пані Лілі, власниці унікальних записів різних солодких рецептів.

Перед прощанням зайдіть до сувенірно-подарункової крамниці та відшукайте собі та друзям якісь презенти.

Ось і день проминув. Погодьтеся, що уночі головна будівля ресторану нагадує кристал, що світиться! Грані якого розповіли вам багато історій про унікальність українсько-галицької кухні і гостинність українців! Не знаю як ви, а я, поки писав цей звіт, страшенно зголоднів. Біжу до кухні, там щось моя господиня готує за рецептами, що роздивилася у дивовижному львівському храмі української галицької високої кухні - ресторані "Голодний Микола"!